Editorial Amarante

Aline Leonardo
Río de Janeiro, 1972

Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente realiza trabajos con algunas asociaciones y con la Federación Española de Enfermedades Metabólicas Hereditarias (FEEMH). También colabora en otros diferentes eventos como talleres de cocina para patologías específicas. Investiga sobre otras enfermedades metabólicas y desarrolla recetas adaptadas para cada una de ellas. Enfermedades, como la epilepsia refractaria, con la aplicación de la dieta cetogénica.
Es autora de otras dos obras sobre alergias e intolerancias alimentarias: “Gluten, el monstruo de las galletas” y “Desayunos y meriendas sin gluten, sin huevo y sin leche”.